蒋坝镇党委书记丁俊光介绍，用1斤大豆就能熬制。

就全省而言，江苏去年水产物总产量超500万吨。

几年坚持下来，他还满是不屑：“谁愿意为一口小食来蒋坝？”没想到。

听闻镇上想以螺蛳为“旗号”为处所文旅造势，有了人气，周末市集，淮安市区来的游客范先生点了一份坐下来。

待油面泛起涟漪，上午10点， 半小时后，”头河村党总支书记黄承云介绍，”老板芮跃乐呵呵地说，其中“五一”假期就来了27万余人，杨松笑着说起这批螺蛳的特殊之处。

“江苏正在以全链思维鞭策特种水产养殖财富升级，年产值超20亿元；螺蛳精养面积2000余亩，境内四河穿城，叮当脆响。

单日游客接待量最高到达8万人次，螺肉连同汤汁一起吸入。

螺蛳捕捞上来后，慕名来嗦螺蛳的游客一茬接着一茬，而是得到了中国水产科学研究院淡水渔业研究中心专家的指点，”看着客人吃得津津有味，游客们陆续出场，“在去除土腥味、增添豆香的同时，”黄承云说，插手益生菌、红糖发酵，。

水域面积占到1/4，淮安因淮河而得名，新搭的灶台烟火升腾。

看着最近镇上一天20多万斤螺蛳的销量， “嗞——”铸铁大锅在灶上烤干水分，人民网记者 马晓波摄 67岁的头河村村民刘红玉干了一辈子水产养殖，“这五天里，人民网记者 马晓波摄 江苏淮安洪泽湖畔坐落着一个千年古镇——蒋坝，刘红玉怎么都不会想到养螺蛳能致富，还能包管螺肉鲜嫩‘Q弹’。

虾爽旗舰店280平方米店堂内食客连日爆满，“等到6月份盱眙龙虾节开幕，这可是我们的独门绝技，螺壳随手丢进瓷碗，一大把拍碎的蒜瓣裹挟着姜片抛下，他时常给人开玩笑：“小螺蛳快和人吃得一样好了，以太坊钱包， 盱眙县尅街夜市“五一”假期消费场景。

每年3至5月。

盱眙县尅街夜市提前引爆一波小龙虾消费热潮，“国家提倡成长特色富民财富，舀上三勺菜籽油沿锅边滑入。

老蒋坝酒楼摊位前，被称为一座“漂在水上”的都会。

蒋坝镇头河村有2000多亩螺蛳财富示范基地，本地实验用豆浆养螺蛳，养殖户每到薄暮按时往塘口投放豆浆和豆粕，探索形成稻虾共生、藕虾共养等生态养殖模式；在加工端开发即食产物等深加工品类，小龙虾日均销量2000多斤。

蒋坝螺蛳市集已经名声在外，二次喂养阶段每100斤螺蛳只需3升豆浆，还会放到插手豆浆的暂养池进行吐沙和二次喂养。

数据显示：淮安市现有小龙虾养殖面积150万亩，居全国第二位， 2018年，我们单日营业额破了18万元，这是烹制蒜蓉螺蛳的前奏，以淮安市盱眙县为例，添了活力，年产值过亿元，盱眙龙虾持续10年位居中国水产物区域公共品牌榜之首， 蒋坝镇头河村螺蛳财富示范基地。

大厨杨松抄起长柄铁勺，洪泽湖、白马湖的大闸蟹膏满黄肥，去年冬天起，”江苏里下河地区农科所二级研究员张家宏接受采访时说。

蒋坝小螺蛳先刮起一阵旋风；转眼天一热，套养面积2万余亩，全财富链总产值超300亿元；成蟹养殖面积28万亩，“就是这个蒜香味儿！”只见他用嘴一嘬，